Углеводы во время беременности

Углеводы являются важным топливом для Вас и Вашего ребенка во время беременности, но не все углеводы одинаковы. Узнайте о различных типах углеводов, о том, как они влияют на Ваш организм и какие продукты следует есть, чтобы получить максимум пользы.

Углеводы состоят из крахмала, сахара и клетчатки и являются основным источником энергии во время беременности. Крахмал и сахар расщепляются на простые сахара, такие как глюкоза, которые легко проходят через плаценту и дают энергию для поддержки растущего ребенка во время беременности. Многие углеводы также обеспечивают другие важные питательные вещества для развития Вашего ребенка, включая кальций, железо и витамины группы B. Прочтите о других ключевых витаминах и добавках, которые Вам понадобятся во время беременности. 

Для стабильного снабжения энергией потребление углеводов во время беременности должно составлять чуть более трети Вашего рациона.

Хотя мы можем выжить без сахара, дефицит углеводов во время беременности может привести к недостаточному потреблению других питательных веществ. Также он может вызывать дефицит клетчатки — типа углеводов, который важен для Вашего здоровья.

Углеводы жизненно важны для здоровья Вашего ребенка, но не все углеводы одинаковы.

Продукты, которые медленно расщепляются организмом и вызывают неуклонное повышение уровня глюкозы в крови и инсулина, относятся к категории продуктов с низким ГИ (гликемическим индексом) — они обеспечивают более стабильный уровень сахара в крови и низкие показатели гликемического индекса — рейтинговой системы, которая показывает, насколько быстро еда влияет на уровень сахара в крови. Продукты с низким ГИ обычно считаются более здоровыми, и их потребление предпочтительней, чем прием рафинированных продуктов с высоким ГИ.

Углеводы с низким ГИ:

• Бананы
• Сладкий картофель
• Каша из овсяных хлопьев
• Нут и другие бобовые
• Цельнозерновой хлеб, крупы и макаронные изделия

Диета, основанная на этих здоровых крахмалистых продуктах, может помочь обеспечить стабильный уровень сахара в крови, снижая риск гестационного диабета, а также других осложнений во время беременности.

Продукты с высоким ГИ — это углеводы, особенно сахара, которые быстро расщепляются организмом и могут вызвать быстрое повышение уровня глюкозы в крови и инсулина. Эти продукты имеют высокий гликемический индекс.

К продуктам с высоким ГИ относятся:

• Белый хлеб
• Белый рис
• Картофель
• Сладкие угощения, такие как пирожные и печенье.

Но лучше не строить потребление углеводов во время беременности исключительно на гликемическом индексе, так как это может ввести в заблуждение.

Некоторые продукты с высоким ГИ более полезны, чем продукты с низким ГИ. Например, арбуз и пастернак являются продуктами с высоким ГИ, тогда как шоколадный торт имеет более низкое значение ГИ.

Кроме того, продукты, приготовленные с использованием жиров и белков, замедляют усвоение углеводов, снижая их значение ГИ. Например, у чипсов более низкий ГИ, чем у картофеля, приготовленного без жира.³.

Разумный подход состоит в том, чтобы потреблять разнообразные медленные, богатые клетчаткой углеводы с низким ГИ, сбалансированных с некоторыми продуктами с высоким ГИ, чтобы время от времени обеспечивать прилив энергии. Узнайте больше о создании сбалансированной и здоровой диеты для беременных.

Клетчатка — это углевод, который играет важную роль в работе Вашей пищеварительной системы. Включение хороших источников клетчатки в рацион во время беременности помогает поддерживать здоровье и регулярность пищеварительной системы, что особенно важно во время беременности, когда может возникнуть запор.

Хорошие источники клетчатки включают:

• Бананы, апельсины, яблоки, манго, клубника, малина
• Темные листовые овощи
• Цельнозерновой хлеб, крупы и макаронные изделия
• Картофель, особенно с кожурой
• Бобовые, такие как фасоль, чечевица и нут

Готовые рис и крупы, оставленные при комнатной температуре, могут стать питательной средой для бактерий, которые способны вызвать заболевания. Чтобы свести к минимуму любой риск, готовьте эти продукты непосредственно перед употреблением, а не заранее.

Если Вам нужно заранее подготовить рис или крупы или у вас есть остатки, которые Вы хотели бы использовать, обязательно охладите их в течение часа после приготовления и съешьте в течение 24 часов. Вы должны выбросить рис или крупу, оставленные при комнатной температуре на ночь, и никогда не разогревайте их повторно.

Всегда соблюдайте сроки годности и правила хранения полуфабрикатов из риса и круп.