Готовим еду для малыша

Поскольку иммунная система Вашего ребенка еще не полностью развита, у него могут случаться расстройства желудка. Поэтому важно обеспечить ему хорошую гигиену питание и готовить продукты безопасно.

Представляем Вам несколько советов по приготовлению еды для Вашего малыша:

• Подготовка. Убедитесь, что Ваши руки, поверхности, миски, тарелки и кухонные принадлежности абсолютно чисты. Если Вашему ребенку меньше 6 месяцев, миски, тарелки и кухонные принадлежности необходимо стерилизовать, чтобы в них не было бактерий, которые могут вызвать болезни.
• Приготовление мяса и рыбы. Всегда следите за тем, чтобы мясо было приготовлено тщательно, без розовых кусочков. Рыба должна быть твердой и слоистой. Если она еще мягкая, значит, она не прожарилась. Идеальный способ приготовить рыбу для младенцев — запечь ее в фольге, потому что даже после тщательной термической обработки она остается нежной и ее легко пережевывать.
• Фрукты и овощи. Тщательно вымойте их перед использованием. Для овощей, которые нужно готовить, приготовление на пару — лучший вариант, так они сохраняют большинство питательных веществ. Если у Вас нет пароварки, просто используйте металлический дуршлаг в закрытой кастрюле с кипящей водой.
• Подача еды. Еда Вашего ребенка должна быть приготовлена ​​и нагрета, чтобы гарантировать уничтожение всех бактерий. Дайте блюду остыть до комфортной температуры перед подачей на стол.

Сбалансированная диета для малышей сильно отличается от той, которая подходит взрослым. Есть ингредиенты и продукты, которых лучше избегать или ограничивать их количество, чтобы защитить растущий организм, а именно:

• Соль
• Cахар
• Слишком много клетчатки — допустимо небольшое количество
• Нежирные продукты

Соль необходима каждому человеку для выполнения множества важных функций организма. Она помогает абсорбировать жидкости из пищеварительного тракта и поддерживает водный баланс в организме. Однако взрослым нужно потреблять лишь небольшое количество соли каждый день, а малышам — еще меньше¹.

В настоящее время есть данные, позволяющие предположить, что высокое потребление соли в младенчестве может оказать вредное воздействие на развивающиеся почки и привести к повышению артериального давления в более позднем возрасте².

Более того, есть свидетельства того, что пищевые привычки, сформированные в детстве, влияют на модели питания в более позднем возрасте, поэтому любовь к соленой пище развивается именно в раннем возрасте.

Хорошая новость заключается в том, что, если давать ребенку пищу с низким содержанием соли, то Вы можете снизить вероятность развития пристрастия к ней.

В течение первых 6 месяцев уровень соли в грудном молоке достаточен для нормального роста и развития ребенка. Однако Вам нужно будет уделять больше внимания потреблению соли Вашим ребенком на этапе отлучения от груди.

Вот несколько простых изменений, которые Вы можете внести в рацион своего ребенка, чтобы он не потреблял слишком много соли:

• При приготовлении еды для ребенка не добавляйте лишней соли. Еда может показаться вам пресной, но она будет вполне приемлемой для Вашего ребенка.
• Обратите внимание на соль в готовых, покупных продуктах. В состав детского питания нельзя добавлять соль, однако, продукты, не предназначенные для младенцев, например соусы и готовые каши, часто содержат большое количество соли.
• Даже такие продукты, как хлеб, сыр и крупы, содержат соль. Сравните этикетки, чтобы найти те, которые не содержат соли или содержат ее в малом количестве. Высокое содержание соли составляет более 1,5 г соли на 100 г, что эквивалентно 0,6 г натрия. Низкое содержание соли составляет 0,3 г соли или меньше на 100 г, что эквивалентно 0,1 г натрия. Содержание соли между этими значениями считается умеренным.

Один из лучших способов убедиться, что Ваш ребенок не потребляет много соли, — готовить ему самостоятельно.

Младенцы отдают предпочтение сладкой пище, такой как грудное молоко и фрукты, потому что так заложено биологически. По факту любовь к сладкой пище и напиткам развита среди младенцев и детей во всем мире, независимо от диеты, рекламы или современных технологий.

Недавние исследования также показывают, что на пристрастие к сладкому могут влиять обезболивающие свойства сахара³.

Однако было доказано, что добавление сахара в рацион Вашего ребенка увеличивает вероятность того, что у него в дальнейшей жизни разовьется пристрастие к сладкому⁴.

Хотя идея добавлять сахар в пищу, чтобы побудить Вашего ребенка попробовать что-то новое, заманчива, это может вызвать серьезные стоматологические проблемы в более позднем возрасте, такие как кариес, ведущий к пломбам и даже к потере зубов. Напитки с добавлением сахара особенно вредны для зубов.

Гораздо проще поощрять здоровое питание сейчас, чем пытаться изменить вредные привычки позже. Поэтому не добавляйте сахар в еду Вашего ребенка и избегайте продуктов, не предназначенных для детей, так как они могут содержать большое количество сахара.

В некоторых продуктах, которые Вы можете считать подходящими для Вашего ребенка, может содержаться удивительно много сахара. Сухарики, сухофрукты, печеные бобы, детское питание и напитки — вот лишь несколько примеров.

Проверьте этикетки продуктов питания, чтобы узнать больше о содержании сахара в них. Посмотрите на цифру «углеводы (из которых сахара)» на этикетке. Продукты с высоким содержанием сахара содержат 22,5 г или более общего количества сахара на 100 г, а продукты с низким содержанием сахара — 5 г или менее общего количества сахара на 100 г. Это миф, что натуральные сахара являются более здоровыми для Вашего ребенка по сравнению с более обработанными видами. Все формы сахара содержат одинаковое количество энергии, и все они потенциально вредны для развивающихся зубов.

Если говорить о напитках, подслащенные фруктовые соки, молочные коктейли и ароматизированная вода обычно насыщены сахаром. Несладкий фруктовый сок — более здоровый вариант питья, и даже его лучше разбавить водой.

Лучше всего давать ребенку только воду и молоко. Однако до 12 месяцев следует избегать коровьего молока. Для перекусов выбирайте здоровые продукты, такие как свежие фрукты, тосты и несладкие рисовые лепешки, вместо сладких альтернатив⁵.

Вашему ребенку требуется много энергии и питательных веществ в рационе для поддержки быстрого роста и развития. Однако его желудок мал и не способен справиться с большими порциями. Поэтому малышу нужно получать энергию и питательные вещества в компактной форме⁶. Это означает, что продукты с низким содержанием жира и высоким содержанием клетчатки не подходят для приготовления детского питания.

Жир является важным источником витаминов и энергии для Вашего ребенка, поэтому нежирное молоко и молочные продукты также не подходят для его рациона. Используйте цельное молоко или йогурт и обратите внимание, что коровье молоко не следует давать в виде питья детям до 12 месяцев. До 2 лет детям нельзя давать полуобезжиренное молоко.

Пища с высоким содержанием клетчатки может вызвать чувство насыщения у Вашего ребенка раньше, чем он получит всю необходимую энергию. Однако приучение детей к еде из непросеянной муки и цельнозерновой пище с самого начала поможет стимулировать любовь к этим продуктам в старшем возрасте. Попробуйте использовать смесь разных сортов хлеба и круп. Смесь белой и непросеянной муки вполне подойдет; избегайте злаков, обогащенных отрубями, пока малыш не соблюдает полноценную, здоровую и сбалансированную диету. Поощряя ребенка есть различные злаковые продукты с высоким или низким содержанием клетчатки, Вы можете избежать ее дефицита и проблем с запорами.

• Готовые продукты для взрослых, такие как соусы для пасты и каши быстрого приготовления.
• Сладкие продукты для детей — всегда проверяйте этикетки.
• Сладкие напитки.
• Нежирный йогурт и сыр.

• Овощи, такие как картофель, морковь, кабачки, брюква и пастернак.
• Фрукты, такие как банан, груша, авокадо, слива, яблоко и персик
• Рис
• Жирный йогурт и сыр

Последнее обновление: 21 августа 2014 года