Pasta con tomate, chorizo y camarones

Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo de cocción: 30 minutos – Sirve: 2 porciones

Con los sabores tradicionales de la paella en un delicioso plato de pasta, este platillo que deleitará a la multitud es rico en proteínas y al mismo tiempo proporciona minerales como tiamina y manganeso.

Este platillo es: Bajo en azúcar • fuente de fibra • alto en proteína • tiamina • manganeso y cloruro • fuente de fósforo

Cada porción contiene:

Valor nutricional	Cantidad	% de la ingesta diaria recomendada
Energía	415kcal	21%
Grasa	13g	19%
Grasa saturada	4.5g	23%
Azúcar	5.9g	7%
Sal	1.7g	28%

Tip del nutriólogo

Si bien se recomienda evitar charcutería cruda, el chorizo se puede comer siempre que esté bien cocido¹.

Ingredientes

140g de pasta de trigo
60g chorizo, rebanado finamente
70g camarones congelados
1/2 cucharadita de aceite de oliva
150g tomates cherry, a la mitad
1 diente de ajo, machacado
1/2 limón
1/2 cucharadita de paprika
1/2 cucharadita de hojuelas de chile
1/4 cucharadita de pimienta negra
Algunas hojas de albahaca
1 cucharadita de queso parmesano
Puñado de hojas de cohete

La receta contiene los siguientes alérgenos: crustáceos (camarones), gluten y leche. Todas las declaraciones nutricionales están basadas en el análisis de una porción.

Beneficios nutricionales

* Pasta de trigo: Proporciona fibra, que puede ayudar a prevenir el estreñimiento causado por los cambios hormonales.²

* Camarones: Contiene vitamina E. Una ingesta adecuada de vitamina E durante el embarazo reduce la probabilidad de que tu hijo desarrolle asma y problemas respiratorios más adelante en la vida.^3,4. Es seguro comer camarones durante el embarazo, siempre que estén cocidos⁵.

* Tomates: Contienen vitamina C, que protege tus células y las mantiene saludables.⁶

Método

Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete y aparta, reservando una taza de agua de cocción.
Calienta el aceite en una sartén y sofríe los ajos durante 1-2 minutos antes de añadir el chorizo. Cocina durante 2-3 minutos más, o hasta que el chorizo comience a liberar todos sus aceites.
Agrega los camarones a la sartén, revuelve para cubrir con el aceite de chorizo, luego agrega la pimienta, la paprika, la ralladura y el jugo del medio limón y continúa mezclando.
Agrega los tomates y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se ablanden y se puedan aplastar con el dorso de una cuchara. En este punto, agrega media taza del agua de la pasta, revuelve y continúa cocinando hasta que se reduzca ligeramente.
Una vez que la salsa se haya espesado un poco, agrega el queso parmesano, la albahaca y la pimienta negra, luego vierte la pasta cocida y revuelve para cubrir completamente con la salsa. Agrega más agua de cocción para aflojar si es necesario.
Agrega la arúgula justo al final y sirve con una pizca más de parmesano y pimienta negra encima.

NHS. Foods to avoid in pregnancy [Online] 2017 Disponible en: https://www.nhs.uk/conditions/pregnancy-and-baby/foods-to-avoid-pregnant/#raw-or-partly-cooked-eggs. [Accesado Junio 2018].
NHS. Your pregnancy and baby guide [Online] 2018 Disponible en: https://www.nhs.uk/conditions/pregnancy-and-baby/common-pregnancy-problems/#constipation [Accesado Junio 2018].
Turner SW et al. Associations between fetal size, maternal α-tocopherol and childhood asthma. Thorax 2010;65(5):391-7. AND Devereux G et al. Low maternal vitamin E intake during pregnancy is associated with asthma in 5-year-old children. Am J Resp Crit Care Med 2006;174(5):499-507.
Devereux G et al. Low maternal vitamin E intake during pregnancy is associated with asthma in 5-year-old children. Am J Resp Crit Care Med 2006;174(5):499-507.
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