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Tiempo de preparación: 5 minutos – Tiempo de cocción: 30 minutos – Sirve: 2 porciones
Con los sabores tradicionales de la paella en un delicioso plato de pasta, este platillo que deleitará a la multitud es rico en proteínas y al mismo tiempo proporciona minerales como tiamina y manganeso.
Este platillo es: Bajo en azúcar • fuente de fibra • alto en proteína • tiamina • manganeso y cloruro • fuente de fósforo
Cada porción contiene:
| Valor nutricional | Cantidad | % de la ingesta diaria recomendada |
|---|---|---|
| Energía | 415kcal | 21% |
| Grasa | 13g | 19% |
| Grasa saturada | 4.5g | 23% |
| Azúcar | 5.9g | 7% |
| Sal | 1.7g | 28% |
Tip del nutriólogo
Si bien se recomienda evitar charcutería cruda, el chorizo se puede comer siempre que esté bien cocido1.
Ingredientes
- 140g de pasta de trigo
- 60g chorizo, rebanado finamente
- 70g camarones congelados
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- 150g tomates cherry, a la mitad
- 1 diente de ajo, machacado
- 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de paprika
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- Algunas hojas de albahaca
- 1 cucharadita de queso parmesano
- Puñado de hojas de cohete
La receta contiene los siguientes alérgenos: crustáceos (camarones), gluten y leche. Todas las declaraciones nutricionales están basadas en el análisis de una porción.
Beneficios nutricionales
* Pasta de trigo: Proporciona fibra, que puede ayudar a prevenir el estreñimiento causado por los cambios hormonales.2
* Camarones: Contiene vitamina E. Una ingesta adecuada de vitamina E durante el embarazo reduce la probabilidad de que tu hijo desarrolle asma y problemas respiratorios más adelante en la vida.3,4. Es seguro comer camarones durante el embarazo, siempre que estén cocidos5.
* Tomates: Contienen vitamina C, que protege tus células y las mantiene saludables.6
Método
- Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete y aparta, reservando una taza de agua de cocción.
- Calienta el aceite en una sartén y sofríe los ajos durante 1-2 minutos antes de añadir el chorizo. Cocina durante 2-3 minutos más, o hasta que el chorizo comience a liberar todos sus aceites.
- Agrega los camarones a la sartén, revuelve para cubrir con el aceite de chorizo, luego agrega la pimienta, la paprika, la ralladura y el jugo del medio limón y continúa mezclando.
- Agrega los tomates y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se ablanden y se puedan aplastar con el dorso de una cuchara. En este punto, agrega media taza del agua de la pasta, revuelve y continúa cocinando hasta que se reduzca ligeramente.
- Una vez que la salsa se haya espesado un poco, agrega el queso parmesano, la albahaca y la pimienta negra, luego vierte la pasta cocida y revuelve para cubrir completamente con la salsa. Agrega más agua de cocción para aflojar si es necesario.
- Agrega la arúgula justo al final y sirve con una pizca más de parmesano y pimienta negra encima.
- NHS. Foods to avoid in pregnancy [Online] 2017 Disponible en: https://www.nhs.uk/conditions/pregnancy-and-baby/foods-to-avoid-pregnant/#raw-or-partly-cooked-eggs. [Accesado Junio 2018].
- NHS. Your pregnancy and baby guide [Online] 2018 Disponible en: https://www.nhs.uk/conditions/pregnancy-and-baby/common-pregnancy-problems/#constipation [Accesado Junio 2018].
- Turner SW et al. Associations between fetal size, maternal α-tocopherol and childhood asthma. Thorax 2010;65(5):391-7. AND Devereux G et al. Low maternal vitamin E intake during pregnancy is associated with asthma in 5-year-old children. Am J Resp Crit Care Med 2006;174(5):499-507.
- Devereux G et al. Low maternal vitamin E intake during pregnancy is associated with asthma in 5-year-old children. Am J Resp Crit Care Med 2006;174(5):499-507.
- NHS. Foods to avoid in pregnancy [Online] 2017 Disponible en: https://www.nhs.uk/conditions/pregnancy-and-baby/foods-to-avoid-pregnant/#fish-and-shellfish. [Accesado Junio 2018].
- NHS. Vitamin C in pregnancy [Online] 2017 Disponible en: https://www.nhs.uk/conditions/pregnancy-and-baby/vitamins-minerals-supplements-pregnant/#vitamin-c-in-pregnancy[Accesado Julio 2018].
Revisado por última vez: 7 de septiembre del 2018
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